行ってきましたよ。K戸に。
3箇所回って、ここはと思ったのは1箇所。一番高いところです(汗)。
まぁやっぱり、金額の要るところはそれなりにスタッフも教育されてるし、設備も良いなと。まだ全然決定してないけど。
でもなんかよくわからんけどN古屋でやるかもしれん流れになってきた・・・。あわわ・・・。
フェアの良いところは、料理を安い値段で試食できるところ。
今日はK戸でNo.1を争うとも言われているシェフの作る料理を堪能させてもらいました。しかもシェフが直接料理を運んで説明してくれるんですよ。
・ご試食メニュー
・ウマァ度:★★★★★(5.0)
ウマァ度5ですよ。めっちゃおいしかったんですけど。
・野菜のパルフェ

右上のやつ、フォアグラです。肝臓だからなぁ・・・なんておもってましたが、いやこれ、おいしかったです。左上は甘いトマトと、その下に色素を抜いたトマト。不思議な感じでしたが、トマトでした。
・シーフードのアンサンブル サフラングリーンソース

エビ、ホタテの下にナスのムース。その下に野菜の入ったコンソメのゼリー。そして周りにグリーンソース。コンソメゼリーと野菜のハーモニーがめちゃうまw
・パン

フランスパンとフォカッチャ。オークラと同じ素材と方法で作ってるそうな。
・鴨胸肉の網焼き 西洋わさびのソース

鴨がやわらかくて最高。さらに添え物としてトリュフとジャガイモのサンドみたいなものが。これまた最高。
・明石鯛のムースリーヌ マロニエ風

今日一番おいしかったやつ。鯛なのにめっちゃふわふわなんですよ。びっくりした。味はクリーム系。不思議でした。
・ベーゼルナッツのクリームブリュレ

上の2色のやつは、上がイチゴのゼリー(?)、下が南京のペースト。ハーモニーが絶妙。ブリュレもGood。
こんな感じ。いいね、ブライダルフェア。